2001年9月8日「パンが食べたい！」本部にて「グルメオフ会」を行いました。今回は普通のオフ会と違ってパンがメインではなく、ワインとジビエがメインのオフ会です。少人数でこじんまり、アットホームなオフ会になりました。私はいつものようにお料理を担当。なんちゃってジビエ料理も作らせて頂きました！（笑）

前菜は「スモークサーモンとクリームのミルフィーユ」です。トッピングはケッパー。クリームはサワーと生をブレンドしたもの。結構イケました。

シャンパンはGATINOISのグランクリュで乾杯しました！美味しい！

ワイン１本目は白でSANCERRE。若いけどしっかりした香りの良い美味しいワインでサーモンと良く合いました。

スープは「アサリとトマトのスープ」です。スープストックに魚介類のフォンを使ってしっかりだしを利かせました。Bake Rollsという”ベーグルのラスク”オニオン風味をパリパリ割ってクルトン変わりに入れると美味しかったです。

ワイン２本目もローヌの白でDOMAINE LES GOUBERT。これも負けず劣らず上手い。ローヌは赤も良いけど白も好き。

カニパンが何故あるかというと、パン教室をやってる松本氏が教室で作ったのを持ってきてくれたから。菓子パンは甘くて懐かしい味がしました。

ワイン３本目は白のメイン「1993 POUILLY FUME Carte Noir Domaine landrat et guyollot」。フランス・ロワール地方の白ワイン。新樽を使ったスペシャル・キュベ。香りは蜂蜜や白い花、レモンやハーブ等で複雑で爽やかです。味は非常に濃密でとてもボディもあり、余韻も長くてとてもすばらしかったです。たぶんシュナンブラン種。